Jean Baptiste Adam Alsace Pinot gris 2022

Volgens de legende werd deze variëteit in 1375 vanuit Frankrijk naar Hongarije geïmporteerd. Baron Lazarus
de Schwendi, generaal van het Oostenrijkse keizerlijke leger, veroverde de stad Tokay in
Hongarije in 1565 na zijn overwinning op de Turken. Hij ontdekte toen prachtige wijnen,
waarvan hij plannen meebracht om ze te vermenigvuldigen in zijn Elzasser wijngaarden. Dienstplichtige
gewoon Tokay tot de jaren 1970, het wordt Tokay Pinot Gris na een overeenkomst met de Hongaren, die op hun beurt afstand deden van de naam Médoc. Toch is het woord
Tokay stopt per 1 januari 2007 met werken.
Met een intens gele kleur is Pinot gris een ronde, krachtige en volle wijn die uitstraalt
aroma's van fruit zoals perzik, mirabel pruim of bloemen zoals violet, acacia (in
zijn jeugd). Naarmate het ouder wordt, krijgt het ook een abrikozensmaak, honing. Daarnaast is het
duidt op smaken van noten en hazelnoten, volkorenbrood, van gerookte en verse boter.

Pinot Gris Reservaat 2022
BOB ALSACE

Alcoholpercentage: 13%

Suiker : 13.7 g / l

Zuurgraad H2SO4 : 3.70 g / l

Druivensoort : 100% Pinot Gris

Vinification Ageing: Handmatig oogsten, pneumatisch persen
hele druiven, statische bezinking, vinificatie in foudre, controle van
temperaturen bij 20°C.

Proefnotitie: Op de neus, mooie en discrete tonen van geel fruit dat
worden bevestigd door een volle en zijdeachtige mond. Een zeer grote rijkdom en
mooie tonen van perziken, abrikozen... Deze wijn zal u verleiden van het aperitief tot de
kaas zonder valse noot.

Combinatie van eten en wijn: Te begeleiden met een gehakt gevogelte met room en
verse champignons.
Mijn favoriet : Perziken gelakte parelhoenders

Rijping: onmiddellijk te drinken voor zijn frisheid, met een houdbaarheid van
2 tot 3 jaar.