Jean Baptiste Adam Alsace Pinot blanc 2022

Le Pinot blanc est une vieille mutation de la famille des Pinots, plus particulièrement par
décoloration du Pinot noir, plantée autrefois avec de nombreuses formes. Il provient de
Bourgogne, où il s'est par le passé épanoui à côté du Chardonnay. Présent en Alsace dès le
XVIème siècle, le Pinot Blanc a dû céder sa place au Chardonnay lorsque le système de contrôle
d'appellation a été instauré en 1937, définissant les variétés de raisins autorisées en
Bourgogne. Aujourd'hui, la majeure partie du Pinot Blanc cultivé en France se trouve en
Alsace, où elle est l'une des variétés le plus largement implantées.

Pinot Blanc Réserve 2022
AOP ALSACE

Alcool : 12.5 %

Sucre : 1.30 g/l Acidité H2SO4 : 0.31 g/l

Cépage : 100% Pinot Blanc

Vinification Elevage : Vendange manuelle, pressurage pneumatique en
raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des
températures à 20°C.

Note de dégustation : D'une belle robe jaune, frais, souple et tendre, le Pinot
Blanc est fruité (agrumes et pommes) floral (iris et violette). Un peu minéral, il
a une acidité fondue et est charpenté;. Il dégage par ailleurs un bouquet délicat
d'arômes de beurre et de noisette.

Accord mets et vin : Le Pinot Blanc se déguste en entrée avec des charcuteries,
crudités, coquillages crabe, saumon sardines. En plat principal, les volailles
rôties, le filet mignon à la crème, les escalopes ou rôtis de veau seront autant
de viandes avec lesquelles il peut se déguster.
Coup de coeur : Pâté en croûte à l'Alsacienne, crudités

Garde : à déguster dès à présent pour sa fraîcheur, avec une durée de
conservation de 2 à 3 ans.