Jean Baptiste Adam Alsace Pinot blanc 2022

Pinot blanc is een oude mutatie van de Pinot-familie, meer bepaald door
verkleuring van Pinot Noir, ooit beplant met vele vormen. Het komt van
Bourgondië, waar het ooit bloeide naast Chardonnay. Aanwezig in de Elzas van de
XVIe eeuw, Pinot Blanc moest wijken voor Chardonnay toen het controlesysteem
werd opgericht in 1937 en definieerde de druivenrassen die zijn toegestaan in
Bourgogne.

Pinot Blanc Reserve 2022
BOB ALSACE

Alcoholpercentage: 12,5%

Suiker : 1.30 g / l Zuurgraad H2SO4 : 0.31 g / l

Druivensoort : 100% Pinot Blanc

Vinification Ageing: Handmatig oogsten, pneumatisch persen
hele druiven, statische bezinking, vinificatie in foudre, controle van
temperaturen bij 20°C.

Proefnotitie: Met een mooie gele kleur, fris, soepel en mals, Pinot
Wit is fruitig (citrus en appels) bloemig (iris en violet). Een beetje mineraal, het
heeft een gesmolten zuurgraad en is gestructureerd. Het straalt ook een delicaat boeket uit
aroma's van boter en hazelnoot.

Combinatie van eten en wijn: Pinot Blanc kan worden genoten als voorgerecht met vleeswaren,
rauwe groenten, krab schaaldieren, zalm sardines. Als hoofdgerecht, gevogelte
geroosterd, filet mignon met room, koteletten of geroosterd kalfsvlees zal net zoveel zijn
van vlees waarmee het kan worden geproefd.
Mijn favoriet : Elzasser paté en croûte, rauwkost

Rijping: nu te proeven op zijn versheid, met een duur van
Opslag voor 2 tot 3 jaar.